Piauí

Onde fica a área geográfica

A delimitação define a área vinculada a esta origem. Consulte o documento oficial para limites, condições e eventuais áreas parciais.

A região delimitada é a área definida pelo Estado do Piauí que se limita com o Oceano Atlântico e, seguindo no sentido horário, com os seguintes estados: Ceará, Pernambuco, Bahia, Tocantins e Maranhão.

O que caracteriza o produto ou serviço

Suco de caju clarificado, engarrafado e cozido em banho-maria. É bebida não fermentada, não alcoólica e não diluída, obtida da parte comestível do pedúnculo do caju. Não possui, também, quaisquer aditivos e, no tocante a fabricação diferencia-se do suco de caju simples e do concentrado, por meio das etapas de clarificação e do tratamento térmico (cozimento) no seu processamento.

É esterilizada no interior da embalagem, apresentando sua cor característica resultante da caramelização das açúcares naturais do suco, variando, segundo dados da EMBRAPA, do incolor ao amarelo- âmbar translúcido, com sabor levemente ácido, adstringente e não alcoólico. São autorizadas, predominantemente, as variedades de caju: - Caju nativo; - Caju do clone de cajueiro-anão-precoce ccp 076.

Há três variedades de cajuína: - Cajuína de caju nativo: fabricada somente com cajus nativos; - Cajuína mista: fabricada com cajus nativos e ccp 076 em quaisquer proporções, podendo conter até 20% de suco de outras variedades de clones de caju; - Cajuína de caju ccp 076: fabricada somente com a variedade de caju ccp 076.

A relação entre o produto e o lugar

A documentação descreve os elementos do ambiente, da história e do saber-fazer associados a esta indicação.

Historicamente, quando os portugueses chegaram ao Brasil encontraram a cajuína, bebida desenvolvida artesanalmente pelos indígenas que habitavam a região nordeste, que era usada para comemorar as vitórias nas grandes batalhas. No entanto, foi no Piauí que a cajuína se desenvolveu e se tornou uma bebida tradicional e conhecida em todo o nordeste. A cajucultura é uma das atividades de maior importância econômica e social para o estado do Piauí, com geração de empregos e renda para a população rural.

A aptidão do Piauí para o cultivo do cajueiro foi comprovada por meio do zoneamento pedoclimático que apresentou áreas potencialmente aptas à exploração da cajucultura. Além da produção de castanha, atividade preponderante da região, outra fonte de renda para o pequeno e médio produtor de caju é o aproveitamento do pedúnculo, com a comercialização para a indústria de processamento ou mesmo na sua forma artesanal, destacando-se a produção da cajuína.

Quem requereu o registro

União das Associações e Cooperativas e Produtores de Cajuína do Piauí – PROCAJUÍNA

Entidade indicada como requerente na ficha técnica consultada.