Campo das Vertentes

Onde fica a área geográfica

A delimitação define a área vinculada a esta origem. Consulte o documento oficial para limites, condições e eventuais áreas parciais.

A delimitação da área geográfica é representada pelos 17 (dezessete) municípios que compõem a área de abrangência do Campo das Vertentes: Bom Sucesso, Camacho, Campo Belo, Cana Verde, Candeias, Carmo da Mata, Conceição da Barra de Minas, Ibituruna, Nazareno, Oliveira, Perdões, Ritápolis, Santana do Jacaré, Santo Antônio do Amparo, São Francisco de Paula, São João Del Rei e São Tiago.

O que caracteriza o produto ou serviço

Cafés da espécie Coffea Arábica podem ser colhidos manualmente ou de forma ou mecanizada e beneficiados através dos processos natural, cereja descascado, cereja descascado desmucilado, despolpado ou de fermentação controlada. Em todos esses processos o teor de água final dos grãos deve ficar entre 10,5 % (dez pontos porcentuais e cinco décimos) e 1-1,5 % (onze pontos porcentuais e cinco décimos). Os cafés da Indicação de Procedência Campo das Vertentes devem obter nota mínima de 80 (oitenta) pontos, isto é, sem adstringência, sem sabores e aromas estranhos, gosto de madeira e safra remanescente.

No que tange ao acondicionamento do produto, ele deve ser feito em sacaria nova. A partir de 85 pontos ou se solicitado pelo comprador, o café deverá estar acondicionado em embalagem de alta barreira, contendo 60 quilos ou outra embalagem aprovada pelo Conselho Regulador que signifique melhoria na preservação e visualização do produto, com identificação ou selo de controle da lP Campo das Vertentes. O café da região é reconhecido por ser bastante doce, com corpo equilibrado, com notas de chocolate e de nozes.

A relação entre o produto e o lugar

A documentação descreve os elementos do ambiente, da história e do saber-fazer associados a esta indicação.

A região "Campo das Vertentes" constitui-se por planaltos ondulados, cuja altitude varia de 500 a 1.000m. A leste, é cortada pela Serra da Mantiqueira, apresentando ali altitudes acima de 1.500m. O clima é ameno, com verão fresco e chuvoso e inverno bastante frio nas regiões mais elevadas. Essas condições favorecem a produção do café de qualidade. Apesar de a relevância da cultura cafeeira na região ser evidenciada apenas a partir da segunda metade do século XX, há registros de que lá já havia propriedades cafeicultoras desde a década de 1860.

Até então, a produção cafeeira das fazendas da região se dava em pequena escala e destinavase, sobretudo, ao autoconsumo. Na década de 1970 o Plano de Renovação e Revigoramento de Cafezais estimulou a introdução de novas técnicas de plantio como utilização de cultivo em curvas de nível, produção de mudas em viveiros e adubação química. Atualmente, a produção se expandiu, consolidando a vocação agroexportadora da região de Campo das Vertentes. A região da IP compreende os limites geopolíticos dos 17 municípios no entorno de Santo Antônio do Amparo.

Esse é o município polo para o café da região que tem capitaneado o processo de desenvolvimento nos municípios vizinhos da produção de cafés superiores. Bem como da consolidação do entendimento de que todos integram um território que produz cafés de excelência. Nos últimos anos a região encontra-se em direção a produção de nobres grãos de café da espécie arábica mais doces e com aroma diferenciado, conhecido como gourmet. Tais cafés finos são bastante procurados por compradores estrangeiros e chegam a ter cotação entre 30 a 40% superior ao valor da saca convencional.

Assim, muito embora o café continue a ser vendido majoritariamente como commodity pelo Brasil, cada vez mais a superioridade da produção do Campo das Vertentes é reconhecida pelo público. A região encontra-se recebendo destaque nos últimos concursos especializados (por exemplo, 16° Concurso Nacional da ABIC Edição especial Origens do Brasil), o que comprova essa notoriedade.

Quem requereu o registro

Associação dos Cafeicultores do Campo das Vertentes

Entidade indicada como requerente na ficha técnica consultada.